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    这11个餐厅选址的黄金规律,餐饮老手不会告诉你
    2016-11-04 17:33:24 来源:
    餐厅位置到底有多重要?好位置,经营就成功了一半。但是什么才是好位置呢?红餐网认为,好位置的定义应该根据你的定位来说,适合你的,并且
    餐厅位置到底有多重要?好位置,经营就成功了一半。但是什么才是好位置呢?

    红餐网认为,好位置的定义应该根据你的定位来说,适合你的,并且符合餐饮业需求的,就是好位置。

    花高价格选个“好位置”,还是花低价格选个“大面积”,是决定餐饮生意好坏的一个分界线,也是衡量餐饮投资者经营眼力的重要标准。

    当然,餐饮经营位置的好与坏,也是仁者见仁,智者见智。有些你认为不合适位置,偏偏别人却做得风生水起。虽然餐厅选址各有不同,但是餐饮选址也有一些共同点:

    01车流多人流少  

    这样的位置适合开办大酒店、大酒楼。  

    车多人少的地方,车速相对快,停车掉头都麻烦,人的精力都在车的通行上,不会对路旁的景物、商铺分神,所以,小餐饮开在这样的位置上,无法引起驾车者的注意,又缺少足够的步行人光临,生意自然不会好。

    而大酒店、大餐饮因其规模庞大,足够吸引周边商圈顾客的注意力,加之一般都拥有独立的停车场,顾客驾车停放十分方便,能够满足有车族高消费阶层的需求。

    02车流少人流多  

    餐饮是做人的生意,有人流的地方,消费需求一般比较强,只是这消费需求是否有消费能力和消费习惯做支撑,尚需仔细揣摩。如美食街、购物节、步行街之类的。

    03做中间不如做两端  

    是指餐饮集中区域或美食一条街,处在两端的餐饮,要比中间位置更容易引起顾客注意,名气自然大,倘若两端餐饮的大门能开在面对十字路口的金角上,生意更是红火异常,挡也挡不住。传统生意经中经常提到的“金角银边”,说的就是这种位置。

    04虚伪的行政区  

    十几年前,在行政区里开餐饮还有钱可赚,现在却是鸡肋,食之无味,弃之可惜。各行政单位以福利为名自办食堂,免费供应早午两餐,肉蛋奶蔬俱全,使周边餐饮无法生存。领导们有事应酬宴请,也不会在单位门前喝的满脸通红,影响自身形象。所以,在行政区开办餐饮企业,前程难卜。

    05远离立交桥  

    城市立交桥横亘门前,且距离门脸很近,难做;餐饮位置处在斜坡旁边,车辆进出别扭,难做。

    不过也有一些餐饮企业是在立交桥附近的,大多数一些老字号,如广州客村立交附近就有好几家餐饮酒楼。不过确实存在着停车麻烦还有就是面临进出难的问题。

    06谨慎进商场  

    商场内的餐饮模式一般以快餐或特色小吃为主,需要服从商场经营的统一规划。商场经营不善,客流少,餐饮同样无法火爆。近年来,大商场大超市开业不久就关门大吉的不在少数。

    07肥沃的工厂区  

    工厂区的消费能力强,现金流大,是开中低档餐饮的好位置。工厂区的餐饮生意受经济形势影响较大,投资者要特别注意。

    08商务区  

    请吃和吃请本来就是商人们的工作内容,商务区的消费特点是频率大幅度宽,对环境和服务的要求高,营业时间长,高中低档皆宜。

    09市场区  

    市场区的消费特点是频率大档次低,适宜开办快餐或特色小吃等。

    10居民区  

    居民区是否适合开餐饮,开什么样的餐饮,要看周边居民区的富裕程度。流动人口多、消费能力强的高档社区,适于开办风格餐饮。

    11车站、码头、航空港  

    车站码头适合快餐和特色小吃,门面洁净,品种简单,名字亲切,生意自然会好。航空港,需要根据当地的飞机起落数量确定,不可一概而论。

    小结  

    餐厅选址最重要的不是好而是合适。再好的地段如果不符合你餐厅的定位和消费群体,对于你来说都是失败的选址。

    当然,好的选址真的是可遇不可求,甚至可以说需要花大力气大价钱的。如果大家资金和实力还没到一掷千金的水平,可以选次一级的位置,做好菜品、服务、卫生,总会有出路的。

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